Картопляники (картопляні зрази) – традиційна українська страва. Готується з вареної картоплі з різними начинками. У нашому рецепті м’ясна начинка.
Смачна страва якою може поласувати ваша сім’я а також поділіться нею з друзями. Вони точно зацінять ваші старання!
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 700 г
- вершкове масло – 60 г
- молоко – 50 мл
- твердий сир – 200 г
- кріп – 50 г
- свинячий фарш – 350 г
- яйце – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубчикки
- сіль.
- чорний перець (мелений) – за смаком.
Процес приготування
Картоплю відваріть і розімніть в пюре. Потім додайте в нього білок одного яйця, вершкове масло, молоко і спеції. Перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.
У фарш додайте дрібно порізану цибулю, пропущений через прес часник, сіль, перець і 1 яйце. Все ретельно перемішайте.
Сир поріжте невеликими кубиками й кожен загорніть в шматочок фаршу. Потім, м’ясні кульки обгорніть картопляним пюре. Так повторюйте доти, поки не закінчаться інгредієнти.
Форму для запікання змастіть невеликою кількістю вершкового масла, викладіть в неї зрази і або змастіть кожну збитим жовтком, або посипте все натертим на великій тертці сиром. Запікайте в розігрітій до 190°C духовці близько 40 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки.
Готові зрази подавайте до столу зі сметаною або вершковим соусом.
Також ви можете замінити м’ясну начинку на будь-яку іншу, яка припаде вам до смаку, — смажені печериці, яйця з зеленню або сир з шинкою.
Смачного!