Щоб приготувати смачну домашню лазанню не гірше, ніж від італійського шефа, не обов’язково стояти над тістом та начинкою півдня. Вам знадобиться пара листів лаваша, 1 кг фаршу, кілька видів овочів та набір продуктів на соус бешамель. Без нього не обійтись! Порційна лазанья з лаваша буде готова вже за годину.
Для приготування лазаньї з цієї кількості інгредієнтів вам знадобиться форма з приблизним діаметром 17 на 25 см. Важливо, щоб при запіканні порції лазаньї не торкалися один одного, інакше вони можуть прилипнути.
Інгредієнти:
- Лаваш – 3 шт.
- Свинячий фарш – 500 г
- Яловичий фарш – 500 г
- Цибуля – 200 г
- Часник – 6 зуб.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Селера – 1 шт.
- Томатний соус – 200 г
- Моцарелла – 300 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Молоко – 500 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Пшеничне борошно – 30 г
- Мускатний горіх – 1 дрібка
Спосіб приготування
Насамперед приготуємо начинку для лазаньї. На сковороді розігрійте олію. До неї додайте цибулю кубиком та рубаний часник. Пасеруйте пару хвилин до легкої золотистості.
Далі пересипте в сковороду фарш. Готуйте ще 6 хвилин до напівготовності. До фаршу пересипте нарізані кубиком солодкий перець і стебло селери. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Готуйте 4 хвилини.
Перелийте в сковороду томатний соус (або кетчуп або розведену томатну пасту). Помішуючи, тушкуйте хвилини 3. Вимкніть вогонь. Приготуйте соус. Для цього розтопіть вершкове масло у сотейнику з товстим дном.
2 хвилини обсмажте в ньому борошно. Далі поступово влийте гаряче молоко і інтенсивно помішуйте віночком. Варіть соус до загустіння. На це піде близько 5 хвилин. Тепер зніміть його з вогню, додайте по дрібці солі та мускатного горіха.
На лист лаваша викладіть готовий фарш. Зверху присипте його моцарелою. Загорніть у рулет і наріжте його на порційні шматочки. Форму для запікання перемажте соусом. Викладіть заготовки, їх також змастіть соусом.
Зверху пересипте ліниву лазіння сиром, відправте її в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Режим “верх-низ”. Як тільки зверху утворюється рум’яна скоринка, лазанью можна діставати.
Ось як просто і без зайвих витрат приготувати смачну домашню лазанью зі змішаним фаршем та соусом бешамель.
Дуже зручно, що її не потрібно нарізати після запікання: лаваш не розвалюється і начинка не випадає. Все тримається щільно, а всередині соковито.
Смачного!