Найпопулярнішими грибами на українському ринку, безумовно, є печериці. Це й не дивно, адже у них ніжний смак, при цьому м’ясиста і щільна текстура, яка в багатьох стравах може замінити м’ясо. Швидкий та легкий рецепт домашнього делікатесу.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г;
- олія – 50 мл;
- вода – 50 мл;
- оцет яблучний – 50 мл;
- цукор – 2 ч. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- часник – 8 зуб.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- перець горошком – 2 ч. л.;
Для моркви:
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 20 г цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. меленої паприки;
- 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- 50 мл олії;
- 20 мл 9% оцту.
Спосіб приготування
Дрібні печериці промити, просушити на паперовому рушнику. Якщо печериці більші — розрізати навпіл або на четвертинки. Гриби викласти в каструлю.
Додати вичавлений через прес часник, лавровий лист та чорний мелений перець. Налити олію та оцет, трохи води, додати сіль та цукор. Добре все перемішати.
Варити на середньому вогні близько 5 хв від моменту закипання, після чого відкинути на друшляк, аби стекла рідина.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву натерти на тертці для корейської моркви, викласти у салатник.
Додати сіль, цукор, мелену паприку, подрібнений коріандр і чорний мелений перець. Додати олію та оцет.
Добре все перемішати, додати гриби у ще раз перемішати. Залишити у холодильнику на пару годин і можна куштувати.
А якщо ви любите печериці, рекомендуємо також приготувати мариновані грибочки до святкового столу за рецептом “Телеграфа”. Завдяки чудовому маринаду, вони будуть надзвичайно апетитними.
Смачного!