Рецепт знайшла в маминому записнику. Пляцок не солодезний, не забитий, мягкий, дуже легко печеться.
Для коржів:
- 250г. маргарину
- 3ст. борошна
- 100г. цукру
- 3 ст. л. какао
- 5 ст. л. сметани
- розпушувач 1п.
Макова маса:
- 2п. маку(купила польський готовий мелений)250 г
- 3 яйця
- 1,5 ст. цукру
- 100г. масла(топленого холодного)
Кокосова маса:
- 6 шт. білків (Білки з цукром добре збити)
- 1ст. цукру
- 200г. кокосова стружка
- 2 ст. л. крохмалю
Крем:
- 6 жовтків
- 1 ст. цукру
- 2 ст. л. борошна
- 300г. свіжого молока
- 400г. масла
Процес приготування
До маргарину додати цукор, сметану, какао та борошно. Замісити туге тісто. Розділити на 6 рівних частин: 3 частини поставити в холодильник а ще 3 в морозильну камеру.
Після охолодження десь приблизно 45 хвилин витягуємо 1 частину тіста з холодильника та 1 з морозильної камери. Ту, що з холодильника розкачуємо на форму зверху мастимо маковою масу потім кокосову масу, а зверху тремо на терці частину тіста з морозильної камери. Випікаємо 15-20 хвилин при температурі 175- 180 градусів. Так робимо зі всіма коржами. Даємо остигнути та перемащуємо кремом.
Макову масу: змішати всі інгредієнти.
Кокосова маса: ретельно збиваємо білки з цукром до загустівання додаємо коксову стружку, крохмаль та змішати.
Крем: Жовтки збити з цукром, борошном та молоком. Варити на малому вогні до загусання, коли остигне до повного охолодження додати 400 г масла.
Так як я люблю високі то я помножила пропорції на 2 і матимемо 4 коржі (по рецепту там на три розраховано бо в мами була форма десь 20/30 приблизно.
Замітка!
Для любителів маку чи кокосу пропорції можна збільшити і навпаки.
Дати настоятися 6 год.1
Смачного!
Рецепт і фото: Юлія Вафелька