Сьогодні ми з вами приготуємо торт «Молочна дівчинка», щоб оцінити його смак і дізнатися, чому ж він так добре прижився на кухні у господинь.
Складові для коржів:
- Молоко згущене — 400 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно пшеничне — 160 г
- Розпушувач для тіста — 1 ст. л.
Для крему:
- Вершки (більше 30% жирності) — 400 мл
- Пудра цукрова — ½ склянки
Приготування
Замісити тісто для коржів дуже просто. Спершу розбийте в глибоку тарілку пару курячих яєць і влийте туди ж згущене молоко. Гарненько перемішайте все міксером, щоб вийшла однорідна маса.
У цю ж тарілку просійте пшеничне борошно і розпушувач для тіста. Знову візьміться за міксер (втім, можна впоратися і звичайним вінчиком) і добре все перемішайте. У вас повинна вийти тягуча суміш, за консистенцією швидше рідка, ніж густа.
Важливо: є один маленький секрет, якщо дати тісту постояти 15 хвилин, коржі вийдуть трохи пишнішими.
Поки тісто трохи настоюється, підготуйте пергамент для випічки. Візьміть один лист, який за формою і розміром підходить до вашого листу, і намалюйте на ньому коло діаметром 18-20 сантиметрів. Якщо на пергамент входять два кола, то малюйте два, тільки щоб вони не стикалися один з одним. Розстеліть папір з намальованими на ньому колами поверх дека.
Столовою ложкою викладіть тісто на пергамент для випічки і розрівняйте таким чином, щоб воно залило весь намальований круг тонким шаром. Зазвичай потрібно не більше 2-х столових ложок, врахуйте це.
Поставте коржі в розігріту до 180 ° C духовку на 5-7 хвилин. Тісто має підрум’янитися, воно ж викладено дуже тонким шаром, так що запече моментально.
Як тільки коржі будуть готові, одразу виймайте їх з духовки, знімайте з пергаменту і прибирайте остигати на кухонний рушник або на чистий аркуш паперу. А самі в цей час підготуйте нову партію коржів, знову налити тісто на пергамент і поставити його в духовку до готовності.
Коли всі коржі будуть готові, їх можна скласти один на одного, проклавши між ними пергамент для випічки, і братися за приготування крему, поки тісто остигає.
Вершки потрібно міксером збити з цукровою пудрою в піну. Для того, щоб все вийшло як треба, вершки і всі прилади для приготування крему повинні бути охолоджені. І, звичайно ж, дуже важлива жирність, якщо вона менше 30-35%, то вершки навряд чи зіб’ються в крем.
Коржі і крем готовий, залишилося тільки найпростіше: зібрати торт. Для цього просто укладайте коржі один на одного, щедро промащуючи кожен шар кремом зі збитих вершків. Не шкодуйте вершків, так як тісто дуже добре вбирає прошарок, стаючи ніжним і ще смачнішим.
В кінці кремом змастити торт з усіх боків і зверху, за бажанням можете прикрасити ваш десерт чимось ще, наприклад, коксовою стружкою або мигдальними пелюстками.
Щоб торт «Молочна дівчинка» став ще смачнішим, йому потрібно дати настоятися, найкраще для цього поставити його на ніч в холодильник, а насолоджуватися дивовижним десертом вже тільки на наступний день.
Смачного!