Щоб приготувати такий апетитний пиріг з м’ясом не обов’язково замішувати тісто. Замість нього можна взяти звичайний батон. Начинку можна зробити будь-яку та комбінувати фарш з будь-якими овочами та у будь-якій кількості. Це дуже смачно, просто, швидко і клопоту набагато менше.
Інгредієнти:
- Батон білого хліба – 1 шт.
- М’ясний фарш – 300 гр
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Сир – 70 гр
- Зелена цибуля та кріп – за смаком
- Часник – за смаком
- Сіль, перець та зіра – за смаком
- Вершкове масло або соняшникова олія для смаження
Спосіб приготування
Спочатку можна зайнятися начинкою. Фарш для неї можна взяти будь-який, і м’ясний і курячий. І овочі використовувати будь-які на свій смак. У цьому рецепті у мене цибуля, болгарський перець і помідори. Все це потрібно нарізати дрібним кубиком.
На вершковому маслі або олії посмажити цибулю і викласти весь фарш. Все злегка обсмажити на вогні вище середнього до освітлення фаршу.
Порада: на вершковому маслі виходить смачніше та ароматніше.
Після цього одразу викласти в сковороду перець та помідори. Ще трохи обсмажити близько 30 секунд.
Посолити, поперчити за смаком та за бажанням додати зіру. Вона надасть начинці більшого аромату і східного смаку. Все перемішати і трохи потримати на вогні до легкого випарювання рідини, після чого зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Нарізати трохи зеленої цибулі та будь-яку зелень за смаком, видавити часник. Часника можна взяти теж на свій смак.
Натерти будь-який сир на великій тертці.
Скласти фарш з овочами, зелень і сир у велику миску і добре перемішати.
Тепер найголовніше. Це хліб, який буде використовуватися як тісто. Для цього підійде будь-який білий батон. У нього потрібно зрізати по колу верхню третину. Ця верхня частина непотрібна. Її можна залишити для звичайних бутербродів.
З нижньої частини видалити м’якоть. Вона також не потрібна. М’якуш можна потім пустити на котлети. Вийде такий човен.
Ось у цю частину і потрібно укласти всю начинку. Якщо начинки багато, як у цьому рецепті, то вона вийде із гіркою. Можна зробити начинки і менше, наприклад, нарівні з бортиком хліба. Це теж буде дуже непогано і так само смачно.
Перекласти батон на лист і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати при 190-200 градусах 15-20 хвилин. Начинка за цей час “схопиться” сиром і не буде надто розсипчастою.
Примітка: багато хто питає, чи не потрібно накрити начинку верхньою скоринкою? Я цього не роблю, так як тоді начинка не запечеться потрібним чином, а буде просто тушитись в хлібі. Але це необов’язкова умова. Так що робити можна як захочеться. Але я раджу спробувати все-таки варіант без накриття.
Готовий пиріг має такий вигляд. Скоринка у нього виходить дуже тоненька і хрумка, а всередині хліб залишається м’яким і соковитим від ароматної і дуже смачної начинки.
Готовий пиріг можна нарізати поперек такими шматочками, якими подобається. Я люблю великі та товсті порції. Тому ріжу на 4 частини. Ріжеться все чудово і легко. Начинка не розсипається. Ну а їсти такий пиріг можна так, як зручно. Можна руками, а можна вилочкою. Нам такий пиріг замінює повноцінну вечерю, так як він дуже ситний і в ньому є все, що потрібне – і хліб, і м’ясо, і гарнір.
Смачного!