Цей сирний пиріг має чудовий багатий смак та текстуру та може бути поданий як десерт або смачний перекус.
Інгредієнти для сирного пирога:
- Вершкове масло – 200 г;
- Борошно – 300 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Цукор – 350 г;
- Яєчний жовток – 3 шт.;
- Сметана – 4 ст.л.;
- Сир – 400 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Яєчний білок – 3 шт.;
- Згущене молоко – 100 г.
Приготування
У вершкове масло висипаємо борошно та розпушувач, замішуємо розсипчасте тісто. У тісто висипаємо 100 г цукрового піску, яєчні жовтки і сметану, перемішуємо.
Ділимо еластичне тісто на дві частини. ⅓ частину тіста кладемо в морозилку на 20 хвилин, другу частину холодильник. Не забуваємо закутати тісто у харчову плівку.
Приготуємо начинку з сиру, змішуємо його з яйцем і 100 грамами цукру, збиваємо занурювальним міксером.
Збиваємо яєчні білки міксером, поступово всипаємо 150 г цукру.
У форму для випікання кладемо пергамент, на дно викладаємо більшу частину тіста рівномірно.
Шар тіста змащуємо сирним кремом. На шар із сиру рівномірно викладаємо білковий шар.
Натираємо на верхівку пирога залишки тіста за допомогою великої тертки.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 40 хвилин.
Як тільки пиріг випечеться, змащуємо його згущеним молоком.
Декорувати пиріг рекомендується кокосовою стружкою.
Смачного!