Сьогодні ми представляємо вам рецепт смачних картопляних котлет із апетитною начинкою. Ця страва зроблена з доступних продуктів і часто буває порятунком, особливо якщо у вас є залишки картопляного пюре або вареної картоплі з вечора.
Інгредієнти на 20 котлет:
- 800-900 г картоплі
- 1 цибулина
- 200 г м’ясо-копчених продуктів
- 2 яйця
- 3-4 зубчики часнику
- Зелень
- Сіль, перець за смаком
- Олія для обсмажування
- Панірувальні сухарі або борошно
Спосіб приготування
Почнемо з 800-900 г картоплі, яку потрібно помити і зварити до готовності у підсоленій воді. Ви можете використовувати як очищену, так і картоплю в мундирі.
Після варіння повністю злийте воду та подрібніть картоплю в пюре. Дозвольте їй трохи охолонути. Якщо у вас є відварена картопля, яка була приготовлена заздалегідь, протріть її на дрібній тертці.
Поки картопляне пюре остигає, підготуйте начинку.
Розігрійте сковороду з олією (на ваш вибір) – у рецепті використовується топлене масло. Для начинки знадобляться 1 велика цибулина, будь-які м’ясні продукти (в даному випадку використовуються шматочки курячого рулету, шинки та копченої ковбаси загальною вагою 200 г), а також 4 зубчики часнику та свіжа зелень (можна використовувати кріп чи іншу зелень на ваш вибір).
Дрібно наріжте цибулю кубиками і обсмажуйте її на олії до золотистої скоринки.
Наріжте м’ясні інгредієнти якомога дрібніше і додайте їх до обсмаженої цибулі. Продовжуйте обсмажувати все разом. Ви можете використовувати різноманітні м’ясні продукти, такі як корейка, грудинка, шинка, ковбаса та інші залежно від того, що у вас є під рукою.
Тим часом дрібно наріжте зелень (кріп чи іншу на ваш вибір), додайте її до картопляного пюре. Туди ж додайте натертий часник і обсмажену з цибулею та м’ясом начинку.
Зачекайте, щоб продукти охолонули, потім додайте сіль, перець та два яйця. Добре все перемішайте. Якщо маса картопляного пюре виходить дуже рідкою, додайте 1-2 ложки крохмалю або борошна.
Якщо ваша картопля щойно зварена, вона може бути дуже гарячою. Дайте їй охолонути, тому що готувати занадто гарячу масу буде незручно. Найкраще використовувати холодну картоплю, приготовлену заздалегідь. Тоді маса буде густішою та легше оброблятиметься.
Підготуйте піднос, обсипте його борошном або панірувальними сухарями, щоб котлети не прилипли до нього, потім розділіть масу приблизно на 20 частин.
Котлети можна приготувати, обсмажуючи на сковороді або запікаючи в духовці. У цьому рецепті вони обсмажуються на сковороді.
Розігрійте сковороду з олією і сформуйте котлети, надаючи їм круглу або овальну форму.
Обвалюйте котлети в паніровці (пшеничній, рисовій, кукурудзяній, вівсяній муці або панірувальних сухарях) – це не тільки робить їх зовнішній вигляд більш апетитним, але й надає оригінального смаку.
Обсмажуйте котлети на середньому вогні лише по 3 хвилини з кожного боку до отримання золотистої скоринки.
В результаті ви отримаєте котлети з хрусткою кіркою та неймовірно м’якою начинкою. Смак копченої ковбаси, свіжого кропу та ніжного часникового аромату ідеально поєднуються з картопляним смаком!
Це дуже апетитна та насичена страва, яку найкраще подавати зі сметаною або грибним соусом.
Картопляні котлети з начинкою – чудовий вибір для обіду або вечері. Вони також підходять як у гарячому, так і холодному вигляді, і можуть бути відмінним способом використовувати залишки продуктів.
Приготуйте цей рецепт із любов’ю та насолоджуйтесь смаком!
Смачного!