Ніхто не вірить, що ця розкішна випічка до чаю готується так просто і швидко. Усього 5 хвилин на тісто плюс звичайне варення і ставлю в духовку. Мій улюблений проливний кекс на швидку руку. Простіше солодкого рецепту не знайти.
Інгредієнти для форми 24-25 х 10-11 см:
- Яйця – 2 шт. (великі)
- Звичайний цукор – 50 гр
- Ванільний цукор – 8 гр
- Молоко 3,2% – 50 мл
- Соняшникова олія – 50 мл
- Борошно – 120 гр
- Розпушувач – 10 гр
- Варення – 4-5 ч.л. для начинки + 1-2 ч. л. для змащування
- Обсипання – за смаком (кокос, горіхи, шоколад)
Приготування
У миску вливаємо яйця (кімнатної температури), додаємо звичайний та ванільний цукор. Активно перемішуємо віночком до однорідності та розчинення цукрових крупинок. Збивати не треба. Вливаємо молоко та олію. Знову активно перемішуємо.
Всипаємо борошно та розпушувач. Знову все перемішуємо до однорідності. Тісто виходить рідке і йде не більше п’яти хвилин.
Беремо форму, застеляємо її папером для випікання. Папір змащуємо олією. Виливаємо половину тіста.
Акуратно викладаємо на тісто будь-яке варення. У мене в рецепті вишневе без кісточок.
Потім малюємо по варенню хвилястий малюнок дерев’яною паличкою.
Виливаємо другу половину тіста. Робимо це так, щоб поступово покрити варення. Тихенько ллємо тісто тонким струмком. Це все!
Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 30 хвилин при 180 °С.
Готовому кексу даємо трохи охолонути і витягаємо з форми. Змащуємо верх варенням.
Посипаємо поверхню чимось гарним на власний смак. У мене в рецепті кольорова кокосова стружка. Можна взяти й звичайну класику. Добре підходять і найпростіші подрібнені горішки типу арахісу. Або, наприклад, натерта на дрібній тертці шоколадка, білий чи темний – не має значення.
Ось така шикарна випічка до чаю нашвидкуруч. Незамінна рятівниця на всі випадки життя. Навіть на святковий стіл не соромно поставити. Кекс дуже смачний, ніжний, повітряний. А який гарний, ароматний та рум’яний! У крамниці такого не купити.
Смачного!