Сьогодні готуємо неймовірну закуску зі скумбрії, страва виходить “просто пальчики оближеш”. Можна подавати і в гарячому вигляді, і після остигання.
Необхідні продукти:
- Скумбрія – 3 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л. (гостра)
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лимонний сік – 2 ст. л.
Спосіб приготування
Підготувати все потрібне. Дуже важливо починати працювати, коли скумбрія ще трохи підморожена, так набагато простіше відокремлювати філе. Рибу спочатку очистити від нутрощів і добре промити.
Потім зробити надрізи по спинці вздовж хребта з одного та з іншого боку. Підрізати хвостову частину. Дістати хребетну кістку разом із ребрами. Зазвичай це відбувається без проблем, тому що скумбрія – досить жирна риба, і кістки відокремлюються досить легко. Вийшло 6 філе.
Кожне з них розрізати вздовж на дві частини, оглядаючи на наявність кісток.
Для маринаду змішати майонез, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік та трохи меленого перцю.
Вилити маринад на філе, перемішати, щоб уся риба покрилася. Залишити на 10 хвилин.
Згорнути кожен шматочок у рулетик, починаючи з товстого кінця і закінчуючи хвостовим. Скріпити зубочисткою.
По дну форми для запікання розподілити півкільця цибулі. Викласти рулетики зі скумбрії.
Смачного!