Печінковий торт – це найпопулярніша закуска української кухні. Готують його з коржів, які випікають із печінкового тіста. А начинка може бути найрізноманітніша. Найчастіше використовують сметанно-часниковий соус, сирно-яєчну суміш або смажену моркву з цибулею.
Інгредієнти:
- Печінка теляча 500 гр.;
- Печінка свиняча 500 гр.;
- Курячі яйця 3 шт.;
- Крупа манна 100-200 гр.;
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Морква 2 шт.;
- Свіже молоко 500 мл.;
- Морська сіль;
- Перець чорний мелений;
- Сметана 21% 500 гр.;
- Часник.
Спосіб приготування:
Обидві печінки прокрутіть на м’ясорубці в однорідну масу чи подрібніть блендером.
Влийте збиті яйця з молоком, посоліть, поперчіть, додайте манну крупу та залиште суміш на 10 хвилин.
Крупу додавайте до тих пір, поки маса не стане густини тіста на оладки.
На розігріту пательню влийте рослинну олію й обсмажте печінкові млинці, аналогічно звичайним та залиште їх охолоджуватись.
Очистьте від лушпиння ріпчасту цибулю та поріжте на тонкі півкільця.
Почистьте моркву та потріть на тертці з великими отворами.
На іншій пательні посмажте цибулю, додайте моркву та потушіть під кришкою до готовності,
Печінковий корж змастіть сумішшю сметани з часником, зверху тонкий шар смаженої моркви з цибулею та знову корж.
Краї торта трішки обріжте, щоб він був правильної форми.
Верх потрусіть вареними й потертими на терці курячими жовтками та подрібненою зеленню.
Смачного!