Ще одна дуже смачна та ситна заготовочка на зиму – перловка з великою кількістю свіжих овочів. Все виходить смачно, соковито, обов’язково спробуйте!
Для приготування буде потрібно:
- Перлівка – 250 грам
- Огірок свіжий – 1 кг
- Помідор – 750 грам
- Цибуля ріпчаста – 450 грам
- Морква – 450 грам
- Рослинна олія – 60 мілілітрів
- Оцет 9% столовий – 60 мілілітрів
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ст. ложка
- Вода – 250 мілілітрів
Процес приготування:
- Промийте крупу, воду міняйте до прозорої. Потім залийте чистою порцією води та залиште на 15 хвилин.
- Тим часом почістіть моркву та натріть її на великій тертці.
- Очистіть цибулю, дрібно поріжте.
- Огірки вимийте, зріжте попки та поріжте брусочками.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. Поріжте на 4 частини та подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки.
- У каструлі з’єднайте всі інгредієнти, крім оцту. Перемішайте і варіть 40 хвилин після закипання, під кришкою. Періодично перемішуйте.
- У готову гарячу кашу влийте оцет, перемішайте.
- Підготуйте стерильні баночки та кришки, розкладіть перловку з овочами та закрутіть банки.
Остудіть та приберіть у прохолодне місце для зберігання. Відтепер розсольник взимку буде готовий в рази скоріше!
Смачного!