Не хочете купувати пиріжки з капустою на вулиці, але дуже вже хочеться скуштувати їх? Значить прийшов час дізнатися, як приготувати пиріжки з капустою вдома.
Пиріжки виходять рум’яні, начинка соковита, а тісто повітряне. Готуються пиріжки з капустою нескладно, інгредієнти найпростіші та найдешевші, зате скільки радості у дітей і дорослих від такого частування! Їх можна подавати з першими стравами, можна окремою стравою, можна дати діткам в школу або взяти з собою в дорогу. Отже, розповідаю з усіма дрібницями та деталями як приготувати смачні пиріжки з капустою.
Тісто:
Візьміть місткість в якій буде замішуватися тісто та покладіть:
- олія – 3 ст. ложки.
- борошно – 3 ст. ложки.
- сіль – 1 ч. ложку.
- цукор – 1 ст. ложку.
Акуратно все перемішуєте і, мішаючи, вливаєте:
- окріп – 1 склянку.
Даєте настоятися приблизно 5-7 хвилин, а тоді додайте в цю суміш:
- дріжджі (сухі) – 1 ч. ложку.
- борошно – 4 склянки.
- вода кімнатної температури – 1 склянка.
Найважливіше тут добре просіяти частину муки в гарячу суміш, мішайте ложкою, тому що рукою буде досить гаряче це зробити, кинути дріжджі, перемішати, воду, перемішати та решта муки. Далі цю суміш можна перемішувати рукою. Старайтеся не підсипати більше муки, щоб не забивати тісто. Якщо ж ваше тісто дуже липне то краще підсипати її, коли вже будете розкочувати палянички на пиріжки. Далі розділяємо тісто на дві частини, одну тримала під рушником, іншу розкачала «ковбаскою», яку порізала на шматки.
Формуємо з нашого тіста кульки, потім розкачуємо, кладемо начинку і формуємо пиріжок.
Поставте сковороду на вогонь та налийте олії. ЇЇ потрібно досить багато, хоча б до середини пиріжка. Смажте пиріжки до золотистої скоринки з обох боків на сильному вогні.
Начинка:
- цибуля – 1 шт.
- капуста – 700 г.
- зелена цибуля – 1 пучок.
- морква – 1 шт.
- спеції – на власний смак.
У сковороду налийте приблизно 2-3 столові ложки олії, викладаєте мілко нарізану цибулю, тушкуєте, щоб вона стала м’яка на невеликому вогні, потім додаєте потерту моркву та далі тушкуєте.
Коли ж морква та цибуля протушкувалися, перекладаємо їх у миску. В сковороду викладаємо порізану капусту та наливаємо приблизно 0,5 літрів води та ставимо на вогонь. Тушкуйте капусту приблизно 30 хвилин, якщо ж ви помітили, що вода протягом цього часу встигла випаруватися, а капуста ще не готова, тоді долийте ще. В самому кінці покладіть порізану зелену цибульку, засмажку та спеції й протушкуйте все разом ще 5 хвилин.
Смачного!