Кольоровий рулет зі сметанно-сирним кремом. На приготування йде не більше 30 хв!

Кольоровий рулет зробила на прохання доньки – і вийшло досить симпатично. Думаю, можна зробити такі коржі для торта. Рецепт рулету – мій улюблений: його не треба скручувати гарячим. А найкращий крем – сметанно-сирний! На все приготування йде хвилин 30, а смакує, як вишуканий десерт!

Пише Публікація із посиланням на Сім’я і дім

Кольоровий рулет

Форма 26Х38 см.

Тісто.

5 яєць,

1 скл. (200 мл) цукру,

5 ст. ложок води (кип’ятку),

1 скл. (200 мл) просіяного борошна,

1 п. розпушувача (18 г),

1 ст. ложка з чубком посипки для паски.

Крем:

400 г сметани,

200 г сиру,

150 г цукру,

1 п. загущувача для сметани (якщо сметана магазинна),

ваніль,

вишні.

Тісто. З дрібкою солі збити білки до стійкості. Жовтки і 1 скл. (200 мл) цукру збити до білої маси. Додати 5 ст. ложок води (кип’ятку), збити, додати 1 скл. (200 мл) просіяного борошна, 1 п. розпушувача (18 г), збити швидко на найменших обертах.  Легенько ввести білки у тісто, вимішати лопаткою. Застелити форму пергаментом (силіконізованим), влити тісто. Випікати при температурі 180 ОС приблизно 10-12 хв. Спечений рулет вийняти з форми, не потрібно скручувати: тісто після охолодження дуже гнучке, гарно скручується і не ламається.

Крем: збити сметану з цукром, додати загущувач, додати змелений блендером сир, ваніль, все разом збити до однорідності. Вишні добре відцідити від соку, посипати ложкою цукру, приварити 1-2 хв, припудрити 1 ч. ложкою крохмалю, приварити постійно помішуючи до загусання. Охолодити.

Охолоджений корж змастити кремом, викласти у крем вишні і скрутити в рулет. Покласти на 2 год у холодильник і можна їсти.